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揭秘木屋燒烤、豐茂烤串等打造極致單品戰(zhàn)略的背后市場(chǎng)導(dǎo)向......品類的選擇是餐飲老板致勝的關(guān)鍵！ 夏天已經(jīng)來啦，各種燒烤大排檔又火起來了，燒烤夜宵走起！但是以前有很多人總感覺燒烤不是那么健康的品類，市場(chǎng)發(fā)展前景不太看好。然而有數(shù)據(jù)表明，燒烤作為最大的宵夜代表已經(jīng)發(fā)展壯大成餐......
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做“水果”麻辣燙，連開40多家直營(yíng)店，成品類“新物種”！您的位置： 職業(yè)餐飲網(wǎng) 餐飲資訊 綜合資訊 正文 做“水果”麻辣燙，連開40多家直營(yíng)店，成品類“新物種”！ 孫佳瑤 職業(yè)餐飲網(wǎng) 2019年05月27日 14 近10年來，全國(guó)麻辣燙市場(chǎng)如雨后春筍一般飛速發(fā)展，各大城市麻辣燙市場(chǎng)嚴(yán)重飽......
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菜品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)雙峰理論，西貝、川人百味都在用的菜品結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)之法什么是菜品結(jié)構(gòu)？當(dāng)你看到標(biāo)題的時(shí)候，心中可能在疑惑。 這有點(diǎn)像戲劇。一出戲得有主角、配角、丑角、奸角才能好看；一份菜單，也得有不同角色的菜品才能保證餐館經(jīng)營(yíng)得有聲有色。 舉個(gè)例子，一家運(yùn)營(yíng)良好的餐館應(yīng)該有至少一......
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繼毛肚之后，大刀腰片“逆襲”火鍋界除去毛肚鴨腸黃喉老三篇以外，異軍突起的“大刀腰片”成了另一個(gè)風(fēng)口，愛腰護(hù)腰粉絲們對(duì)腰片火鍋紛紛趨之若鶩。 1大刀腰片“逆襲”火鍋界 早年間，燙火鍋已經(jīng)流行燙腰花，好吃但也是讓人愛恨交雜，愛的是它的鮮嫩口感，恨只恨......
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盒馬2018成績(jī)單：年銷售140億如何看待盒馬鮮生2018年取得的成績(jī)？ 近日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2018中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)》和《2018中國(guó)快速消費(fèi)品（超市/便利店）百?gòu)?qiáng)》榜單。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年中國(guó)快消品連鎖百?gòu)?qiáng)銷售額合計(jì)10865.67億元。 其中，新零售代表項(xiàng)目......
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靠嫁接餐飲店中店，這家茶飲一年要開100家店！01 從輕松盈利到連虧百萬，只因追趕流行風(fēng) 陳藝龍做茶飲的初衷跟很多餐飲人一樣，源于喜愛。“我愛喝珍珠奶茶。和老婆逛街都是我在喝奶茶。” 加上他早年做服裝，夏季庫存積壓嚴(yán)重，賺的錢都?jí)贺浟恕Ｋ裕胱鱿募净鸨夷?.....
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二店來了！巴奴進(jìn)京一周年交出答卷進(jìn)京一年，巴奴終于要開第二家店了。這家店選址在西單君太百貨負(fù)一層，緊鄰地鐵1號(hào)線和4號(hào)線F1出口。目前仍在裝修中。首店生意這么火，為什么時(shí)隔一年多才開二店？巴奴對(duì)二店的布局背后邏輯是什么？ 進(jìn)京一年，依然保持高翻臺(tái)......
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用“軌道”送餐，一天賣600碗！80平日入近2萬！這家面館新玩法！廣州有一家不一樣的面館！ 它送餐不用服務(wù)員，用軌道，“嗖”一下面就到顧客眼前，80平的店，只需要6個(gè)人工！ 還把湯汁變淡，面細(xì)分4種軟硬度，中老少客群一把抓，最高一天能賣出600多碗！ 抓人眼球的是，它直接把一條龍“放......
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日虧400萬的瑞幸上市了！燒錢模式在餐飲業(yè)成功了？“ “瑞幸模式”只是個(gè)資本游戲，不是門 餐飲 生意。 ” 今晚(5月17號(hào)晚)，瑞幸咖啡正式在納斯達(dá)克上市！ 餐企上市難，有的餐企奮斗幾十年都沒上市，而一直不太被餐飲人看好的瑞幸，卻只花了18個(gè)月就上市了！刷新了國(guó)內(nèi)企業(yè)上......
